夏季炎热的天气很容易让人焦躁上火，因此在夏季养生时，就必须多吃一些苦味食物，以此来达到去火的目的，但并不是说随便什么苦味食物都可以乱吃的。
苦味食物之所以会有苦的口感，主要是因为在食物中含有一些具有某些苦味的化学成分，这些化学成分就是导致苦涩口感的原因。在一些苦味食物中所含有的苦涩因子是对人体有益的，比如苦瓜中的苦瓜甙有降血糖的作用；芹菜中的芹菜甙有降血压作用等。
但就算这些对人体有益的苦味食物，在食用的时候也应该注意控制量，只有适量食用才能对人体起到健康的作用。如果食用方法不正确以及过量食用的话，对人体也会造成一些损害的。
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