啤酒鸭的食材和调料
盐 | 克 |
八角 | 3个 |
姜 | 片 |
鸭 | 只 |
啤酒 | 瓶 |
花椒 | 粒 |
干辣椒 | 个 |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 1块 |
线椒 | |
葱 |
啤酒鸭的做法与步骤1.
鸭肉清水洗净,冷水下锅,加入姜片、料酒焯水
2.准备调料辅料,八角、桂皮、香叶、干辣椒,蒜、姜切块、泡椒,葱、线椒切段
3.起锅烧油,加少许花椒爆香,下鸭肉,翻炒三四分钟; 先加八角桂皮等香料炒香,再加葱姜蒜翻炒一会,随后加入生抽、老抽、耗油炒至上色(也可加些豆瓣酱,调料按需添加);然后加一罐啤酒,啤酒不够可加一些清水,大火烧开再转小火慢炖三四十分钟;
第4步.家用潜水泵怎么拆图解>随后加盐,线椒、葱段炒至断生即可出锅
小贴士要鸭肉炖烂点,可多加点水炖时间久一点,炖的时候要小火慢炖,要不然很容易炖干;
喜欢带点甜味,炖的时候可以加些冰糖,喜欢辣可以放些小米椒或者剁椒。
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