红焖大虾的做法说明
夏天到了,怎么能错过虾这道美食呢,今天给大家带来一个夏天和朋友聚会,好吃又好做的红焖大虾。红焖大虾颜色亮丽,味道浓郁,口感鲜嫩,卖相和味道都十分诱人。
红焖大虾的食材和调料
活虾 | 500克 |
干辣椒 | 适量 |
花椒 | 适量 |
盐 | 3克 |
料酒 | 15克 |
胡椒粉 | 5克 |
耗油 | 15克 |
生抽 | 10克 |
红焖大虾的做法与步骤第1步.
处理虾,先用牙签把虾线挑出来。
第2步.
把虾头去掉,在背部划一刀。
第3步.
锅中加水,加一点料酒,把虾过一下水。过水是为了给虾去除腥味。
第4步.
水烧开,倒出虾。
第5步.
将虾沥干水分,放入盆中,加少许生粉,拌一下,保证所有的虾都裹上生粉。
第6步.
锅中加油烧到六成热。
第7步.
下入大虾,炸2分钟捞出。
第8步.
炸好以后开始红焖,锅中加少许油,下大葱,大蒜,花椒,干辣椒,料酒,加少许的水,再加盐,胡椒粉,耗油,生抽。
第9步.
然后把虾倒入锅中,盖上盖子焖三分钟。
第10步.
三分钟到,出锅装盘,美味的红油大虾就做好了。
小贴士1.虾线是从虾的第三节挑出来。
2.给虾过水的时候虾一定要凉水下锅。
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