嫩嫩的巴沙鱼柳,一点儿刺都没有,特别适合老人小孩和喜欢大口吞咽的人食用。雪白的巴沙鱼肉,红润的番茄汤,两道普通的食材,却碰撞出酸爽开胃的巴沙鱼番茄汤,不失为一道夏季开胃快手汤菜。
巴沙鱼番茄汤的用料
巴沙鱼柳1条 | 大番茄1个 |
油少许 | 盐少许 |
淀粉少许 | 香葱末少许 |
水1碗 |
巴沙鱼番茄汤的做法
步骤1
材料准备好;番茄清洗干净,选成熟度好的番茄,肉厚汁多,口感酸甜;巴沙鱼柳一般为冰冻的,需要提前取出室温下解冻;步骤2
番茄切块,是否去皮可随意;步骤3
巴沙鱼切粗条,放少许淀粉,抓捏均匀;步骤4
步骤5
加一碗水煮开;汤沸腾后,番茄皮就会从肉上剥离开,可捞掉不要;步骤6
将上浆的巴沙鱼块一一放入汤中,全部变色后,根据口味撒盐、香葱末,出锅。步骤7
巴沙鱼番茄汤的烹饪技巧
1.给番茄去皮很简单,在番茄顶部划一个2毫米深的十字花刀,入开水中滚几滚,捞出后轻松剥皮;2.给鱼肉上淀粉浆,入锅后鱼肉成型不散,而且口感嫩,还能增加汤汁的浓稠度;3.想要汤汁浓稠红润,还可以加入适量番茄酱。
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