面涂梭子蟹的做法说明
这是简单的上海本帮菜,好吃的快手菜奥!
面涂梭子蟹的食材和调料
梭子蟹 | 3只 |
葱 | 2根 |
姜 | 5片 |
糖 | 2大勺 |
盐 | 1平勺 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
淀粉 | 适量 |
面涂梭子蟹的做法与步骤第1步.
清洗梭子蟹,对半切开,切面粘淀粉,盖子里面也撒点淀粉
第2步.
热锅冷油,多放点油,煸炒葱姜,油热后,放下蟹肉,不放蟹盖子,煎切面,先不煸炒!
第3步.
切面淀粉处煎牢固了,放入盖子,煸炒一下,加入料酒,糖,盐,生抽,再骗炒一下,加少许水(3-4勺),闷烧一下,等蟹壳变红了,焖炒一下,装盆!